Tenuta Terra Sacra

Tenuta Terra Sacra nasce dalla passione per il recupero di un territorio abbandonato e da una spiccata sensibilità verso gli alberi di ulivo. Alberi autoctoni secolari che raccontano la storia di un popolo che nei decenni ha curato la tradizione agricola, tramandando fino ad oggi questa grande eredità. Grazie al recupero di circa 400 esemplari di varie Cultivar sono nati i nostri oli bio, oli extra-vergine con caratteristiche dal fruttato leggero, che esprimono tutta la tipicità del loro territorio di origine.

La chiave della qualità si fonda su passione, l’impegno è grande attenzione ai particolari, fin dall’inizio della filiera di produzione: prima attraverso una gestione accurata delle piante con solo metodi naturali, poi con la raccolta nel momento dell’invaiatura, successivamente con la molitura a ciclo continuo a freddo (effettuata ad una temperatura inferiore ai 27°C ed entro 24 ore dalla raccolta). Infine, la cura particolare riservata allo stoccaggio mira a preservare e proteggere le elevate caratteristiche chimiche e sensoriali.